Витамины: синтетические и натуральные

Каждую осень я сталкиваюсь со спором про то, что надо/не надо давать чеснок, пить витамин Ц, чтобы легче переносить простуду или просто не болеть, а так же с мнение про то, что витаминные комплексы из аптек это все панацея и синтетические витамины принимать вообще не надо.

Синтетические витамины все. Потому что витамины это продукт синтеза. На производстве витамины чаще всего получают тем же путем, которым они получаются в наших продуктах питания, а именно заставляя природу работать по определенной схеме, а не как ей вздумается. Например, Витамин B12 (кобаламин)производится методом ферментации с использованием микроорганизмов, таких как Propionibacterium shermaniiили Pseudomonas denitrificans, а Витамин K2 (менахинон) также может быть получен с помощью бактериальной ферментации. Так же и продукция ГМО, которую заставили «производить» больше, то есть быть более насыщенными чем-то, помогают нам получать «производственный» витамин B и витамин С. И конечно в производстве используют обычную экстракцию из продуктов животного и растительного происхождения витаминов А, Е, D3 (из овечьей шерсти, кстати) и так далее. То есть говоря, что витамины синтетические — мы говорим, что они продукт синтеза, а не имеют какую-то там «плохую» структуру.

Синтетические витамины мы используем более 100 лет. За 100 лет практики нашлось только одно «недоброкачественное» действие, которое было доказано: побочным действием синтетических витаминов является повышение онкологического риска у хронических курильщиков при приеме монопрепарата синтетического бета-каротина в очень больших дозах. Но при включении его в поливитаминные схемы негативный эффект полностью пропадал.

Витамины из продуктов питания оказывают более выраженное профилактическое действие не потому, что их химическая структура отличается от синтетических витаминов (практически не отличается), а потому, что в организме есть такой феномен, как синергизм.

Синергизм - комбинированное действие веществ на организм, при котором суммированный эффект превышает действие, оказываемое каждым компонентом в отдельности.

То есть витамины, получаемые нами из пищи действуют не сами по себе, а взаимодействуя друг с другом чем обеспечивают более выраженный эффект.

Например, возьмем любимый витамин Ц. 500 мг таблетированной аскорбиновой кислоты не намного более эффективна, чем лимон, в котором витамина Ц в 10раз меньше? Наверняка вы замечали, что чай с лимоном при простуде куда лучше действует, чем выпитая утром таблетка? Так вот, в природных источниках вместе с витамином С всегда присутствуют биофлавоноиды. Биофлавоноиды - это группа растительных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Они помогают защитить клетки от повреждений и поддерживают общее здоровье,оказывая улучающее кровообращение, противовоспалительное действие, поддерживают иммунную систему, улучшение состояния кожи. То есть все то же, что делает и витамин C.

Поэтому, когда мы используем «продуктовый» витамин С в виде сухого концентрата плодов с высоким его содержанием, мы можем рассчитывать на более выраженный эффект по сравнению с заводской аскорбиновой кислотой. Доза веществ при этом будет примерно 10-15% самого витамина, а все остальное биофлаваноиды, любящие наш витамин C.

Если говорить о витамине C на производстве, то производят его из глюкозы. Процесс производства обычно включает несколько этапов химического и биохимического синтеза:

1. Гидрирование глюкозы до сорбита (сорбитола) – это первая стадия процесса.
2. Ферментация сорбита с помощью бактерий Gluconobacter oxydans, что приводит к образованию сорбозы.
3. Химическое окисление сорбозы для получения 2-кето-L-гулоновой кислоты.
4. Химическая циклизация и окисление этой кислоты с образованием L-аскорбиновой кислоты (витамина C).

Этот метод, известный как метод Рейхштейна, был разработан в 1930-х годах и до сих пор является основным способом промышленного производства витамина C.

Кстати о! То, что витамин Ц так похож на глюкозу способствовало еще одному интересному открытию. Биофлавоноиды, как оказалось, регулируют активность переносчиков глюкозы из кишечника в кровь, что теперь используется в профилактике сахарного диабета.

Теперь разберемся с витамином А. Почему природный бета-каротин (это предшественник ретинола, который витамин А) лучше того, что продается в баночках? Потому что из продуктов питания вы ну никак не получите только сам бета-каротин, это будет огромный набор каротиноидов, кроме беты там будет и альфа и снижающий холестерин ликопин и лютеин, который защищает сетчатку глаза, и др. И витамин E, который, в отличие от таблетированной формы альфа-токоферола, содержит и другие фракции витамина Е.

И мое любимое. Биотин. Я думаю, что товарищи конники давно уже поняли, что крапива лучше всякого биотина в порошках, в особенности тогда, когда мы покупаем в порошке только непосредственно сам биотин (витамин B7), а все остальные витамины этой замечательной группы, так же отвечающие за весь кисель производства в организме (B12-дефицитные анемии помните?) забываем. А потом копыта что-то не растут и грива не густеет.. ногти с волосами туда же, да.

То есть дело не в том, что синтетические витамины малоэффективны, а в том, что в витаминных комплексах чаще всего плохо подобраны компоненты, без учета синергизма. Выбирая витамины, мы должны обращать внимание не только на то, какие витамины в составе, но и обращать внимание на витаминоподобные вещества, такие как биофлавоноиды, токоферолы, каротиноиды, убихинон, жирные кислоты и др.

И немного классификации, которая, я думаю, вам пригодится.

Витамины могут существовать в различных формах, в зависимости от их химической структуры и способа применения. Основные формы витаминов:

1. Натуральные формы витаминов:

• Витамины из натуральных источников: Витамины, получаемые непосредственно из пищи или натуральных источников, таких как растения или животные.

2. Синтетические формы витаминов:

• Химически синтезированные витамины: Витамины, произведенные промышленным путем, чтобы имитировать структуру и функции природных витаминов.

3. Различные формы отдельных витаминов:

Витамин A:

• Ретинол: Активная форма витамина A, присутствующая в продуктах животного происхождения.
• Бета-каротин: Превитамин A, содержащийся в растениях, который организм превращает в ретинол.

Витамин B (группа витаминов B):

• B1 (Тиамин): Водорастворимая форма.
• B2 (Рибофлавин): Водорастворимая форма.
• B3 (Ниацин): В двух формах — ниацин и ниацинамид.
• B5 (Пантотеновая кислота): Водорастворимая форма.
• B6 (Пиридоксин): В трех формах — пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин.
• B7 (Биотин): Водорастворимая форма.
• B9 (Фолиевая кислота): В натуральной форме (фолаты) и синтетической форме (фолиевая кислота).
• B12 (Кобаламин): В нескольких формах, таких как цианокобаламин, метилкобаламин и аденозилкобаламин.

Витамин C:

• Аскорбиновая кислота: Основная и наиболее распространенная форма витамина C.
• Кальция аскорбат: Буферизованная форма, менее кислая и более мягкая для желудка.

Витамин D:

• Витамин D2 (Эргокальциферол): Растительная форма витамина D.
• Витамин D3 (Холекальциферол): Животная форма, синтезируемая кожей под воздействием солнца.

Витамин E:

• Токоферолы и токотриенолы: Витамин E существует в восьми формах (четыре токоферола и четыре токотриенола).

Витамин K:

• K1 (Филлохинон): Находится в растениях.
• K2 (Менахинон): Продуцируется бактериями в кишечнике и содержится в ферментированных продуктах.

4. Липосомальные витамины:

• Липосомальные формы: Витамины заключены в липосомы (жировые капсулы), что улучшает их биодоступность и абсорбцию.

5. Жирорастворимые витамины:

• Витамины A, D, E, K: Эти витамины растворяются в жирах и требуют жиров для абсорбции.

6. Водорастворимые витамины:

• Витамины группы B и витамин C: Эти витамины растворяются в воде и обычно не накапливаются в организме.

7. Провитамины:

• Провитамины: Предшественники витаминов, которые организм превращает в активные формы, например, бета-каротин (провитамин A).

Каждая форма витамина может иметь свои преимущества в зависимости от целей, уровня абсорбции и индивидуальных особенностей организма.

Хелатные витамины и минералы— это витамины или минералы, соединённые с хелатирующими агентами, которые облегчают их усвоение организмом. Термин "хелатный" происходит от греческого слова "chele", что означает "клешня". Хелатные соединения напоминают клешни, которые "захватывают" минералы и обеспечивают их транспортировку через клеточные мембраны.

Основные особенности хелатных витаминов и минералов:

1. Хелатные минералы: Минералы (например, железо, магний, кальций, цинк) соединяются с аминокислотами или органическими кислотами, чтобы улучшить их биодоступность. Хелатные формы обычно легче усваиваются организмом по сравнению с неорганическими солями минералов.

Примеры хелатных форм:

• Магний хелат: Это магний, связанный с аминокислотой (например, глицинат магния).
• Железо хелат: Железо, связанное с аминокислотой (например, бисглицинат железа).
• Цинк хелат: Цинк, связанный с аминокислотой (например, цинк пиколинат или глицинат).

Преимущества хелатных форм:

• Лучшее всасывание: Хелатные формы минералов легче проходят через стенки кишечника и лучше усваиваются, чем неорганические формы, такие как оксиды или карбонаты.
• Меньше раздражения ЖКТ: Хелатные минералы могут вызывать меньше раздражения желудка и кишечника по сравнению с другими формами.
• Снижение взаимодействия с пищей: Хелатные формы менее склонны к взаимодействию с другими веществами в пище, что может улучшить их всасывание.

Хелатные витамины и минералы часто рекомендуются людям с проблемами пищеварения или тем, у кого есть трудности с усвоением традиционных форм минералов.