Кукуруза в кормах у лошадей
Мы с вами уже сравнивали крахмал из кукурузы, ячменя и овса, а теперь давайте поговорим подробнее про кукурузу и почему ее не стоит давать лошадям.
Кукурузу скармливали лошадям на протяжении десятилетий в различных формах, часто либо в виде дробленого корма, либо в виде хлопьев. Традиционно это был популярный кормовой ингредиент из-за его доступности, низкой стоимости и высокой калорийности (около 3,5 Мкал на кг). Кукуруза, приготовленная на пару, часто смешивалась с овсом и ячменем, а затем покрывалась патокой, чтобы получился корм, которым до сих пор кормят лошадей.
Современная переработка кукурузы включает экструзию (если объяснить просто, то это технологический процесс обработки кукурузы, используемый для получения "взорванного" зерна, как кукурузные палочки или попкорн), а иногда ее измельчают, чтобы ее можно было смешать с другими ингредиентами для получения гранул.
Однако сегодня кукуруза является менее распространенным ингредиентом корма для лошадей. Во-первых, кукуруза используется для производства этанола. Во-вторых, современные корма для лошадей обычно имеют более низкое содержание крахмала, чем их предшественники. Это связано с тем, что исследования пролили свет на негативные последствия употребления слишком большого количества крахмала для лошадей.
Диета с высоким содержанием крахмала приводит к повышению уровня глюкозы в крови и, соответственно, инсулина. Это может иметь негативные последствия для здоровья лошадей с инсулинорезистентностью и другими состояниями, требующими диеты с низким содержанием неструктурированных углеводов, таких как миопатия накопления полисахаридов. Также возможно, что кормление рационами с высоким содержанием крахмала может увеличить для некоторых лошадей риск развития инсулинорезистентности и метаболического синдрома у лошадей в более позднем возрасте.
Еще одна проблема, связанная с кормлением диеты с высоким содержанием крахмала, заключается в том, что если крахмал не переваривается и не всасывается до выхода из тонкой кишки (по окончанию прецекального пищеварения), он попадет в слепую кишку, где может нарушить процесс ферментации. Это отрицательно сказывается на использовании кормов и может увеличить риск развития у лошади колик, ацидоза и потенциально ламинита.
Эти опасения касаются всех источников крахмала, традиционно скармливаемых лошадям. Однако, поскольку кукуруза содержит больше крахмала (около 65%), чем овес (около 40%), ячмень (около 55%) и пшеница (около 60%), она не встречается в списках ингредиентов кормов для лошадей так часто, как это было раньше.
Кроме того, в своем естественном состоянии кукурузный крахмал плохо усваивается в тонком кишечнике лошади. В то время как общая усвояемость крахмала из зерен в ЖКТ независимо от обработки составляет почти 100%, при этом мы должны помнить, что прецекальная перевариваемость является наиболее важной для переваривания крахмала.
Химическая структура кукурузы также более сложна, чем у других зерновых, и она является частью комплекса с белком, что затрудняет ее прецекальное переваривание. В результате только около 30% кукурузного крахмала переваривается в тонком кишечнике при скармливании цельной или измельченной кукурузы. Измельчение перед скармливанием может увеличить этот показатель до 60–80%, однако это все еще ниже, чем 97–99% измельченного овсяного крахмала, перевариваемого прецекально.
Механическая обработка кукурузы разрушает макроструктуру гранул крахмала и, в некоторых случаях, разрушает всю структуру гранул крахмала. Это приводит к большей площади поверхности и большему воздействию на гранулы пищеварительных ферментов. Прокатывание и измельчение кукурузы не дает ничего большего, чем жевание зерна лошадью, и, следовательно, не приводит к значительному улучшению усвояемости крахмала.
Скорость прохождения через пищеварительный тракт также влияет на усвояемость, так как более мелкие частицы перемещаются быстрее, чем более крупные. Чем выше скорость прохождения, тем меньше времени у пищеварительных ферментов для работы с частицами корма и тем ниже усвояемость. Таким образом, должен быть баланс между улучшением усвояемости крахмала за счет измельчения зерна и снижением его потенциальной усвояемости за счет увеличения времени прохождения.
Паровая обработка плющенной кукурузы и экструзия могут повысить усвояемость кукурузы. Нагревание, связанное с этими методами обработки, разрушает макроструктуру зерна, а также структуру гранул крахмала. Вода, участвующая в этих процессах, разрушает кристаллическую структуру молекулы крахмала, что приводит к желатинизации крахмала. Желатинизированный крахмал более растворим, и его восприимчивость к ферментативной атаке также увеличивается, что делает его более усваиваемым.
Преимущество большего размера частиц, связанных с хлопьями паровой и экструдированной кукурузы, заключается в том, что он не увеличивает скорость прохождения, как это происходит при измельчении.
Помимо обработки корма, размер порции также влияет на время удерживания, так как большие порции выводятся из желудка и перемещаются по тонкой кишке быстрее, чем маленькие порции. Таким образом, ингредиенты с высоким содержанием крахмала следует употреблять в виде нескольких небольших приемов пищи в течение дня, а не в виде нечастых больших приемов пищи.
Некоторые исследования показывают, что содержание крахмала из измельченной кукурузы не должно превышать 3,5–4 грамма на килограмм веса тела, то есть от 1750 до 2000 граммов на 500-килограммовую лошадь - за один прием пищи. Есть ветеринарная рекомендация о том, что давать крахмал из любого источника в количестве следует не более 0,2–0,4% от веса тела в день; это составляет от 1000 до 2000 граммов на один прием пищи для 500-килограммовой лошади. Если вы используете коммерческие продукты, вы сможете получить информацию о содержании крахмала в корме от производителя, чтобы вы могли определить правильный размер еды для вашей лошади.
Усвояемость кукурузы в естественном виде ниже, чем у других злаков. Однако обработка теплом и паром и / или измельчение может значительно улучшить его усвояемость. Таким образом, большинство производителей кормов используют эти методы обработки для улучшения перевариваемости кукурузы в своих продуктах.
Как владелец вы также можете помочь улучшить усвояемость крахмала в рационе вашей лошади за счет тщательного управления кормлением и плана кормления, который позволяет принимать несколько небольших приемов пищи в течение дня, чтобы поддерживать потребление крахмала на рекомендованном уровне или ниже.
Благодаря этим мерам кукуруза может стать ценным источником калорий для лошадей, которые выполняют тяжелую работу и нуждаются в легкодоступных углеводах в своем рационе.
